久しぶりにカフェスクールの記事です。 いつもは経営のクラスを担当していますが 今回は初の実技授業担当 なぜならテーマが 「中国茶」だからです。 基本的に中国茶を深く知っている人は ほとんどいないので 中国茶の基本知識と 実際に味比べを行いました。 ずっとお店 ...
カテゴリ: カフェスクール
カフェ開業セミナーのまとめ
10月に入ってからまた カフェ開業スクールの 授業がスタートしました。 最近では 真剣にカフェ開業を 考えている人が うちのスタッフにも 増えてきました。 そこで改めて 4月からスタートした時に ブログにアップしていた 授業の一連の流れを 再度まとめたいと思います。 ...
【最終回】カフェスクール第9回目の授業:開業前と開業後の手続き、税金
土曜日はカフェスクール第9回目の授業でした。 経営の授業としては今日が最終回でした。 半年はあっという間ですね。 今回のテーマは 『開業前と開業後の手続き、税金』 いよいよお店をオープン! そんなときに必要な手続きなどを 説明しました。 保健所 税務署 消防署 ...
カフェスクール第8回目の授業:事業計画書
先週土曜日は カフェスクール第8回目の授業でした。 今回のテーマは 『 事業計画書』 いよいよ今まで勉強してきた 集大成を形にする時が やってきました。 そもそも「事業計画書」は 何に使うの? 銀行から融資してもらうため。 周りの人に納得して応援してもらうため。 ...
カフェスクール第7回目の授業:損益計算
今日は カフェスクール第7回目の授業でした。 今回のテーマは 『 損益計算』 今日は計算ばっかりしました 生徒さんもだと思いますが 私も疲れました 実際に計算してもらったのは ・時間帯別、高中低別の売上計画 ・損益分岐売上高 ・固定費、変動費 そして練習問題とし ...
カフェスクール第6回目の授業:商品(メニュー考案、原価計算、客単価、ABC分析)
今日は カフェスクール第6回目の授業でした。 今回のテーマは 『 商品(メニュー考案、原価計算、客単価、ABC分析)』 今まで内装の話などをしてきましたが やっぱりカフェは飲食店。 提供するメニューが美味しくなければ 始まりません。 しかも普通に美味しいだけでは こ ...
無料のカフェ開業・経営勉強会を行います。
以前3月に行った 大阪のカフェズライフさんでの 無料セミナー 『人気女性カフェオーナーによる女性ならではのカフェ開業・経営勉強会』 をまた開催することになりました 現在私が授業を担当している スクールです。 カフェ開業に興味あるけど 実際どんな感じなの? こ ...
店舗設計番外編:yuddyの物件は元々病院でした。
番外編として こちらは皆さんも見て頂きたい 資料があったので ブログで公開します 店舗設計の授業で yuddyの物件を借りたときの 写真をお見せしました。 まずyuddyオープンした時の 写真です。 オープンが2004年。 13年前ですね。 こんな感じでした。 この状態に ...
カフェスクール第5回目の授業:店舗設計・業者選び
先週の土曜日は カフェスクール第5回目の授業でした。 いよいよ経営講座も折り返し地点に なりました!! 全9回講座となっています。 生徒さんに 「あと半分ですが、着実に習得できていますか?」 との問いに 「えーーー!ヤバイ」 という声は全くなく うんうんと皆さ ...
カフェスクール第4回目の授業:融資(資金繰り、キャッシュフロー)、エリア(マーケティングリサーチ)
昨日は久しぶりに休みが取れたので 一日中ひたすら寝ていました だいぶ回復しましたが まだ疲れが取れないのが 悲しいですね 今日はカフェスクール第4回目の授業 今回のテーマは 『融資(資金繰り、キャッシュフロー)、エリア(マーケティングリサーチ)』 融資を受ける ...
カフェスクール第3回目の授業:資金
ちょうど仕入れに行く前日が カフェズライフさんでの 第3回目の講義だったので 記録を残すことなく 香港へ旅立って今に至ります 次の授業が今週土曜日に迫っているので 前回の内容をお伝えします。 今回のテーマは 『資金(投下資本項目、開業資金、運転資金、税金)』 ...
カフェスクール第2回目:コンセプト構築
先週土曜日は カフェズライフさんでの 第2回目の講義となりました。 今回のテーマは 『コンセプト構築』 コンセプト作りは 開店後の売上を左右する とても大事な項目です。 これが出来たら 開業準備の半分以上が終わったと言っても 過言ではありません。 ではコンセプト ...
カフェスクール 第1回目の授業:カフェ経営の市場と開業までのプロセス
今日はカフェズライフさんでの 第1回目の講義となりました!! 2コース担当だったので 朝から夕方までみっちりです 生徒さんの年齢層としては 30〜50代の方が中心です。 今日はオリエンテーション的な内容でした。 ・カフェオーナーに必要な能力 ・雇われる側→雇う側 ...
業界初!カフェ開業専門スクールで出会いました
今月から私が関わらせていただく カフェスクール「カフェズライフ」さんの 記事がWEB媒体で掲載されています。 『業界初!本物のカフェを出店・経営する実体験型授業を導入。関西初となる女性のためのカフェ開業専門スクール「Cafe's LIFE」「大阪・梅田」で2017年4月開校。 ...
好評につきカフェ開業セミナーを二部制で行うことになりました
先日お知らせしたセミナーですが あっという間にいっぱいになり キャンセル待ちが出ているということで 急遽2部に渡って行うことになりました。 1部:13時30分〜15時 2部:16時〜17時30分 枠が広がりましたので まだ少し空きがあると思います。 ちょっと迷っていた とい ...
久しぶりに『カフェ開業セミナー』をすることになりました。
久しぶりにカフェ経営に関する セミナーをすることになりました。 以前からそんなに頻繁にしていたわけではないですが 商工会議所から呼ばれたり 専門学校から呼ばれたり していたので スポットでセミナーをさせていただいていました。 その一つで ある大阪の専門学校に ...