カテゴリ： カフェスクール

久しぶりにカフェスクールの記事です。 いつもは経営のクラスを担当していますが 今回は初の実技授業担当 なぜならテーマが 「中国茶」だからです。 基本的に中国茶を深く知っている人は ほとんどいないので 中国茶の基本知識と 実際に味比べを行いました。 ずっとお店 ...

10月に入ってからまた カフェ開業スクールの 授業がスタートしました。 最近では 真剣にカフェ開業を 考えている人が うちのスタッフにも 増えてきました。 そこで改めて 4月からスタートした時に ブログにアップしていた 授業の一連の流れを 再度まとめたいと思います。 ...

先週土曜日は カフェスクール第8回目の授業でした。 今回のテーマは 『 事業計画書』 いよいよ今まで勉強してきた 集大成を形にする時が やってきました。 そもそも「事業計画書」は 何に使うの？ 銀行から融資してもらうため。 周りの人に納得して応援してもらうため。 ...

今日は カフェスクール第7回目の授業でした。 今回のテーマは 『 損益計算』 今日は計算ばっかりしました 生徒さんもだと思いますが 私も疲れました 実際に計算してもらったのは ・時間帯別、高中低別の売上計画 ・損益分岐売上高 ・固定費、変動費 そして練習問題とし ...

今日は カフェスクール第6回目の授業でした。 今回のテーマは 『 商品(メニュー考案、原価計算、客単価、ABC分析)』 今まで内装の話などをしてきましたが やっぱりカフェは飲食店。 提供するメニューが美味しくなければ 始まりません。 しかも普通に美味しいだけでは こ ...

以前３月に行った 大阪のカフェズライフさんでの 無料セミナー 『人気女性カフェオーナーによる女性ならではのカフェ開業・経営勉強会』 をまた開催することになりました 現在私が授業を担当している スクールです。 カフェ開業に興味あるけど 実際どんな感じなの？ こ ...

番外編として こちらは皆さんも見て頂きたい 資料があったので ブログで公開します 店舗設計の授業で yuddyの物件を借りたときの 写真をお見せしました。 まずyuddyオープンした時の 写真です。 オープンが2004年。 13年前ですね。 こんな感じでした。 この状態に ...

先週の土曜日は カフェスクール第5回目の授業でした。 いよいよ経営講座も折り返し地点に なりました！！ 全９回講座となっています。 生徒さんに 「あと半分ですが、着実に習得できていますか？」 との問いに 「えーーー！ヤバイ」 という声は全くなく うんうんと皆さ ...

昨日は久しぶりに休みが取れたので 一日中ひたすら寝ていました だいぶ回復しましたが まだ疲れが取れないのが 悲しいですね 今日はカフェスクール第4回目の授業 今回のテーマは 『融資（資金繰り、キャッシュフロー）、エリア（マーケティングリサーチ）』 融資を受ける ...

ちょうど仕入れに行く前日が カフェズライフさんでの 第３回目の講義だったので 記録を残すことなく 香港へ旅立って今に至ります 次の授業が今週土曜日に迫っているので 前回の内容をお伝えします。 今回のテーマは 『資金（投下資本項目、開業資金、運転資金、税金）』 ...

先週土曜日は カフェズライフさんでの 第２回目の講義となりました。 今回のテーマは 『コンセプト構築』 コンセプト作りは 開店後の売上を左右する とても大事な項目です。 これが出来たら 開業準備の半分以上が終わったと言っても 過言ではありません。 ではコンセプト ...

今月から私が関わらせていただく カフェスクール「カフェズライフ」さんの 記事がWEB媒体で掲載されています。 『業界初！本物のカフェを出店・経営する実体験型授業を導入。関西初となる女性のためのカフェ開業専門スクール「Cafe's LIFE」「大阪・梅田」で2017年4月開校。 ...

先日お知らせしたセミナーですが あっという間にいっぱいになり キャンセル待ちが出ているということで 急遽2部に渡って行うことになりました。 １部：13時30分〜15時 ２部：16時〜17時30分 枠が広がりましたので まだ少し空きがあると思います。 ちょっと迷っていた とい ...

久しぶりにカフェ経営に関する セミナーをすることになりました。 以前からそんなに頻繁にしていたわけではないですが 商工会議所から呼ばれたり 専門学校から呼ばれたり していたので スポットでセミナーをさせていただいていました。 その一つで ある大阪の専門学校に ...

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