30日で年内の営業が終わりました。
1年間たくさんの方にご来店いただき
ありがとうございました


ちょうど1年前の12月にtimのchomo店長と
timのスイーツを数種類持って
東京のある会社へ行きました。

そこで3社の急速冷凍機で
テストを行いました。

どのメーカーが使い勝手が良いか
どのメーカーが解凍時に出来たての味に近いか

そのテストを行ったのです。

そこで私たちが求める
カフェと同じ味を実現できることがわかり
よし!これで2018年は実行に移すぞ!!

そこから
わかってはいたけど
とにかく目の回るような1年を過ごすことになりました

カフェとは違う
新規事業の立ち上げだけでも大変なのに
主力のスタッフが産休に入ったので
普段しない仕事も増え
更に同時に新しい展開を予定していたので

たくさんの展示会へ足を運び
ついには自分が展示会で出展し

そして急遽話が入ってきた
阪急百貨店さんでの出店
家族亭さんとのコラボ
お茶のイベント出店

同時進行しているものが多かったので
あちこちから追い立てられている日々でした

結果的に全部無事にこなすことは出来たのですが
全てが初めての事だったので
内容的には十分ではないですが
一番大変な0→1をたくさん作り
来年からの地盤固めだったなと思います。

結局11月まで
ゼーゼー言いながら走り続け
ようやく12月に落ち着いたので(長かった〜
1週間ほど息抜きに
初めてのニュージーランドに行ってきました。

まわりからは
「息抜きに海外?余計に疲れそう

と言われましたが
私は海外に行くとパワーチャージできるタイプなので
本当にリフレッシュできたし
また新たな発見もありました
予想以上に食べ物が美味しかったです😋

また時間のある時に
インスタでアップしますね

そんなこんな2018年でしたが
薬膳店舗が出来るまでの
裏話も次の記事でお伝えしたいと思います!

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