毎年このタイトルで記事を書いています。

何度も読んでいる人もいれば
一度も読んだことがない人がまだ
たくさんいるからです。

何度も読んでいても
懲りずに読んでくださいね

甜蜜蜜でオリジナルの月餅を
とうとう10年になりました

え?!そんなに?!
という感じですが
年に1回だけなので
10回目なんですよね。

スタッフとしては
大変なので
あー今年も中秋節がやってくる〜
という感じです

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当初はまだまだ
月餅のイメージが悪く

本物の月餅は美味しい!!
この美味しさを広めるのが
私の使命
と意気込んでいました。

普及活動の甲斐あってか
最近ではご予約も
あっという間に完売し

うれしい限りです


でも、まだまだ
知らない方も
いらっしゃると思います。

きっとそんな方は

「月餅か・・・あんまり好きじゃないんだよね」

と思っているはず・・・



そんなあなたにこそ
召し上がって頂きたいのが

『甜蜜蜜のオリジナル月餅』です。

あの油っこい
甘ったる〜い
あずきの月餅

それとは全く別物と
思っていただいて結構です


香港の伝統的な月餅は
とーーーっても美味しいのです 。

私が初めて食べた時は
目から鱗でした

「月餅って美味しいんだ!!」って。


その月餅がどんなものか紹介しますね。

一言で言うと
全て手作り
優しい味わいの広東式月餅


あんは「あずき」ではありません。
「ハスの実」から作った
甘さ控えめのやさしい味です。


通常「ハスの実あん」は
業務用であるのですが、
それは敢えて使わず

ハスの実の芯を一つ一つ取り除いてから
じっくり炊いてあんにしています。

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皮も手作り!
絶妙なコク、甘さ、食感に仕上げました。



「塩卵の黄身」
中にはお月さまに見立てた
ほんのり塩味のきいた黄身。
この塩味がアクセント
になってクセになります。


これらを香港でオーダーした
「甜」の文字が入った
オリジナル型で作ります。

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次の記事では
ハスの実あんや月餅を作っている様子を
お伝えしますね