まずお知らせです。
本日は雨も上がりtim,yuddy共に通常通り営業しております。
そしてアクセサリーの半額セールですが
大雨の影響により7月16日まで延長することにしました。

ご来店の際はぜひチェックしてくださいね!


さて今年に入ってから準備をはじめ
それがようやく形も決まり
お伝えできる時がきました

通常なら「新店舗」オープンと
お伝えするところなのですが
今回は「新拠点」となります。

つまり、カフェではありませんが
店舗機能も兼ね備えています。

むむむ???
どういうこと?

一言で言うと
ネットショップの「薬膳食材専門店 甜蜜蜜」の
販売店舗&製造&発送拠点を構えます。


つまり3つの機能を1つにまとめました。

まず「薬膳食材専門店 甜蜜蜜」とは
なかなか手に入りづらい薬膳食材を
家庭用の少量から業務用の大きなサイズまで
取り揃えたネットショップとなります。
http://www.yakuzenshop.com


新しい拠点では

.優奪箸波稜笋靴討い詭膳食材全てが
店頭にてお買い求めいただけます。

※tim,yuddyでは一部しか販売していません。


timのお粥、薬膳スイーツを急速冷凍して
販売いたします。

ご自宅でもお店の味が楽しめます。

事務所&発送
カフェ運営の事務所とネットショップの発送作業場所も
兼ね備えています。


今回、このような拠点を構えるに当たって
一番の目的は△

”timのお粥、薬膳スイーツを急速冷凍して販売”です


17年前にtimを始めたのは
”美容と健康のために食べる香港スイーツを
多くの人に広めたい”


という想いからスタートしました。

それはそれは
長い辛い道のりでした

最初の頃は誰も知らない”香港スイーツ”に興味を持ってもらうために
(今もほとんどの人が知りませんが。。
”日本人に合わせたアレンジ”をしていました。
今とはだいぶ違った形です。

そこから徐々にお客様に支持していただき
(↑一行で済ませられるほど簡単ではありませんでした
7年目のリニューアルを機に
完全に香港現地スタイルに変更しました。

香港スイーツを多くの人に広めるには
やはり神戸の中心地へ出て
もっと広範囲の人に知ってもらわなければと
9年目に現在の元町店をオープン

こちらではフードも
香港で感激した”香港粥”を主力メニューにしました。

お粥は毎日の身体の調子を整える
香港の日常メニューなのです。

お粥=病人食

という日本人の固定概念も少しずつ溶け
今ではたくさんの方に支持していただけるようになりました。

元町オープンから8年が経ち
さらに多くの人に広めるためには
通常は店舗を全国展開というような話になるのですが
ご存知のようにかなりのこだわりタイプの私としては(笑)

店舗を展開しずぎると
今のようなクオリティーは保てないという
葛藤がありました。

それをずっと考えていたところ
クオリティーを保ちつつ
日本全国の方に
香港のお粥と薬膳スイーツを届ける案が浮上したのです

私のこだわりポイントとしては
・お店で提供する味と全く同じ
・材料や調理法も添加物を加えずお店と全く同じ


それを叶えてくれるのが
現在技術がかなり進歩している
”急速冷凍”でした。

通常は冷凍すると味が落ちると言われていますが
全く変わりません。

それを実際に確認した上で決めました。


カフェの方では冷凍作業をする余裕がないので
今回新たに厨房拠点も構え
そちらで調理をします。

製造拠点が1つ増えたことにより
今まで少量しか販売できなかった月餅なども
今後はたくさん提供することができたり

さらに新メニューの開発なども
積極的にできるということもあり

冷凍販売に限らず
カフェにとっても幅が広がるので楽しみにしています

現在工事がスタートし
8月上旬には完成予定となっています。

場所は岡本で
yuddyから徒歩3分ほどのところです。

これから、ちょこちょこ
ブログで詳細をお伝えしていきますので
ぜひご覧くださいね

写真は店舗のロゴです↓↓
看板ロゴ