10月に入ってからまた
カフェ開業スクールの
授業がスタートしました。

最近では
真剣にカフェ開業を
考えている人が
うちのスタッフにも
増えてきました。

そこで改めて
4月からスタートした時に
ブログにアップしていた
授業の一連の流れを

再度まとめたいと思います。

気になる方は
ぜひ参考にしてくださいね

正直なところ
お金を出せば
簡単にお店はオープンすることが出来ます。

しかし、
続けるのが難しいのです。

1年で50%
3年で70%
10年で90%

これは飲食店の廃業率です。
1年で半分のお店がなくなります。


自分の想いを詰め込んだ
お店を継続するには
経営を勉強することが大事です

オープン前はもちろんのこと
オープン後の勉強の継続も大事です。
どんどん時代が変わっていくので
それに対応するために
16年経過した私も勉強進行中です。

カフェスクールの内容まとめ
記事名をクリックするとその記事へ飛びます。

◆第1回目:カフェ経営の市場と開業までのプロセス

◆第2回目:コンセプト構築

◆第3回目:資金

◆第4回目:融資(資金繰り、キャッシュフロー)、エリア(マーケティングリサーチ)

◆第5回目の授業:店舗設計・業者選び

◆店舗設計番外編:yuddyの物件は元々病院でした。

◆第6回目:商品(メニュー考案、原価計算、客単価、ABC分析)

◆第7回目の授業:損益計算

◆第8回目:事業計画書

◆第9回目:開業前と開業後の手続き、税金

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