Racheal

Rachealは1999年に命名されたイングリッシュネーム
香港人は必ず中国語名とイングリッシュネームを持っていることから、私も真似て当時習っていた広東語の先生に命名してもらいました。
Rachealにはキャリアウーマンという意味があるそうです。

女実業家にあこがれてIT事業で起業。その後どっぷりハマった香港をキーワードにカフェをオープン。


1997年
パソコンサービス業を個人で開始
中小企業向けにパソコンを使っての仕事の効率化を提案。officeを中心とした指導、データーベース開発を大手には出来ないきめ細やかなサービスで提供。


2001年
香港Sweets Cafe 甜蜜蜜 オープン
岡本に妹と二人で作った小さな小さなカフェ。その時の様子はこちらから。
大好きな香港をテーマにごはんからスイーツまで。市場の中にある小さなカフェ。インテリアは「花様年華」をイメージ。12席。


2004年
cafe yuddy
 オープン
ヘルシーなごはんと甘味(和のデザート)、そして中国茶。ビルの3Fにある隠れ家的なカフェ。インテリアは「欲望の翼」をイメージ。30席。


2006年
ネットショップ『tim&yuddy web shop』
 オープン
店頭で販売している茶葉などを購入できるネットショップ


2007年
飲食専門誌『Cafe Sweets』でパソコン誌面講座を担当

■vol.72「カフェの印刷物をWordでつくろう」


■vol.76「写真入りメニューをWordでつくろう」


■vol.86「カフェの会計管理表をExcelでつくろう!」



2008年
甜蜜蜜 岡本店 拡張リニューアル

7年目に倍の広さに拡張。「花様年華」を引きづきつつインテリアも一新し、メニューもバージョンアップ。ちょっぴり大人に変身。18席。

2009年
12年継続してきたIT事業にピリオドを打ち、飲食事業に専念



漢方を本格的に学び始める
香港のスイーツや中国茶は薬膳の考えに通じることから
更に深く知識を得るために「薬日本堂漢方スクール」にて学ぶ。


2010年
香港甜品店 甜蜜蜜 元町店
 オープン
岡本店とコンセプトは同じではあるが、フードでは岡本店にない香港スタイルのお粥を提供。薬膳に力を入れたメニュー構成にする。インテリアのテーマは「Eros」の「若き仕立て屋の恋」。25席。


2011年
漢方スクールの講座修了と資格取得

【講座修了】
漢方臨床指導士養成講座修了
養生薬膳コース修了(大阪校)

【資格取得】
漢方カウンセラー
養生薬膳アドバイザー



2013年
cafe yuddy 9年目にしてインテリアとメニューをリニューアル

店内のイメージは守りつつ、2名様のボックス席を増やし、よりくつろげる空間に。
ごはんメニューは野菜のうまみを生かした『ベジスープとお魚ご膳』にリニューアル。



2013年
ネットショップ『薬膳・漢方の食材専門店 甜蜜蜜』
 オープン
薬膳食材を専門に扱うネットショップ。少量から大きなサイズまで取り揃え、個人から業務用まで幅広い用途に対応。



2017年
梅田のカフェ開業スクール”カフェズライフ”さんで講師を務める



2018年
『薬膳食材 甜蜜蜜』 オープン
ネットショップの薬膳専食材門店の実店舗として岡本にオープン。
対面で相談や試食をしながら購入できるようになりました。
急速冷凍機を導入し、お粥や香港スイーツの冷凍販売もスタート。



2020年
Hong Kong Hot Pot Cafe 甜蜜蜜 オープン

クレフィ三宮6F。「薬膳火鍋を日常に」をテーマに
たっぷりの野菜と薬膳食材を使った”ひとり薬膳鍋”を提供。
その他お粥、薬膳水餃子、香港スイーツ、中国茶等、落ち着いた大人の空間で楽しめます。
45席



2020年
『神戸粥 甜蜜蜜』 天満屋岡山本店店  オープン

岡山の老舗百貨店、地下お惣菜売り場
テイクアウトの香港美肌粥
冷凍の香港美肌粥、香港スイーツ
薬膳食材

県外初出店
神戸から香港の健康に良くて美味しい食文化を広める第一歩。
イートインはなく、販売に特化した店舗。